هر بار که صدایت را می شنوم
گویی
جزئی ناشناخته از وجودم
بیدار می شود ،
انگار با آن سوی زمان
پیوند خورده ام
فرا تر از آنچه که تا کنون
بوده ام ؛
بسیار دور تر از
هر چه
تا حال برای خود ساخته ام
انسانی دیگر
در وجودم بر می خیزد
که از هیچ چیز نمی ترسد ،
کسی که دیگر
هیچ غمی پریشانش نمی کند...
گویی از نو
زاده می شوم ،
من هر بار
هزار بار از همیشه
عاشق ترم...

لطفا تاریخچه این کیک کلاسیک فرانسوی رو مطالعه کنید.
ساخت این کیک به سال 1955 باز می گردد، زمانی که شیرینی پز بزرگ فرانسوی سیراک گاویون در مغازه دالویا در پاریس کار می کرد.

زمانی که سیریاک، نابغه شیرینی پزی و هنرمندی که شگفت‌انگیزترین کیک‌ها و تزئینات شکری را خلق می‌کرد هنگام اختراع کیک اپرا، او می خواست چیزی درست کند که با خوردن یک لقمه، طعم کل کیک را بچشد.

او روی لایه‌ها و سلیقه‌ها کار کرد و یک کیک فوق‌العاده پیچیده پیدا کرد. همسرش به او گفت که او را به یاد خانه اپرای پاریس، کاخ گارنیه می اندازد. این نامی بود که ماندگار شد، کیک اپرا متولد شد.

این کیک افسانه ای که در سراسر جهان شناخته شده است هنوز هم یکی از پروفروش ترین کیکها در فروشگاه پاریس دالویاست.

سلام دوستان عزیزم بالاخره پروژه ساخت این کیک زیبا به اتمام رسید بااینکه چندین بار اپرا درست کردم به روشهای اصیل،ولی خونواده بسیار ازین کیک راضی بودن.
البته دستورشو مقداری تغییر دادم ولی هنوز کامل نیست و نیاز به اصلاحات خیلی جدی داره.
درخصوص دستور شما میتونید توسایتهای ایرانی وخارجی دستورات این کیک رو مشاهده کنید این قبیل کیکها سنگین هستن. به شخصه خیلی روش کردم هم روی اسفنجیاش هم رو باتر کریمش تا سبک بشه.متاسفانه دستورشو نمیزارم.
جزئیات اینکار عبارتنداز:
دولایه ژکوند بادامی
دولایه ژکوند پسته ای
باترکریم فرانسوی قهوه
گاناش شکلاتی
پوشش شکلاتی
شربت قهوه.
دوکیک آخر هم دستور پختاشونو فرستادم .دوست داشتید مطالعه بفرمایید درست کنید.بعد لایک و کامنت بزارید ممنونم.